{"id":508,"date":"2023-08-25T18:51:11","date_gmt":"2023-08-25T16:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/?p=315"},"modified":"2023-09-06T11:21:00","modified_gmt":"2023-09-06T09:21:00","slug":"i-colori-che-mangiamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/2023\/08\/25\/i-colori-che-mangiamo\/","title":{"rendered":"I colori che mangiamo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>A cura di: Enrica Donati, Laura Lilla (CNR &#8211; Istituto per i Sistemi Biologici)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019esperimento consiste nell\u2019estrarre dal cavolo rosso le antocianine, una famiglia di centinaia di molecole responsabili di gran parte della colorazione rossa, rosa, blu, e violetto nei fiori, nella frutta e nella verdura. Dall\u2019estrazione si ottiene quello che i chimici chiamano \u201cindicatore\u201d, cio\u00e8 una sostanza che cambia colore al variare del pH. Useremo questo liquido per indagare l\u2019acidit\u00e0 o l\u2019alcalinit\u00e0 di alcune sostanze comunemente presenti in cucina o utilizzate per la pulizia della casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A cura di: Enrica Donati, Laura Lilla (CNR &#8211; Istituto per i Sistemi Biologici) L\u2019esperimento consiste nell\u2019estrarre dal cavolo rosso le antocianine, una famiglia di centinaia di molecole responsabili di gran parte della colorazione rossa, rosa, blu, e violetto nei fiori, nella frutta e nella verdura. Dall\u2019estrazione si ottiene quello che i chimici chiamano \u201cindicatore\u201d, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricoltura-e-alimentazione"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=508"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":926,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions\/926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/media\/922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arrm1.cnr.it\/NdR\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}