Le piante selvatiche a tavola: che il cibo torni ad essere la tua medicina
L’Istituto per i Sistemi Biologici (ISB) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) organizza il 5 aprile 2023 il III webinar sulle piante medicinali dal titolo: “Le piante selvatiche a tavola: che il cibo torni ad essere la tua medicina”.
Il webinar si focalizza sulle ricerche delle proprietà delle erbe commestibili medicinali, sia selvatiche che coltivate, il cui uso culinario e terapeutico viene tramandato in Italia da una lunga tradizione etnobotanica. Tutto questo senza tralasciare la trasmissione di queste antiche tradizioni, la raccolta di tali erbe, la tutela della biodiversità vegetale e la realizzazione di prodotti tradizionali locali ed ecologicamente sostenibili.
E’ noto che la Dieta Mediterranea sia considerata una delle diete più sane al mondo per l’effetto di una pluralità di fattori: il basso consumo di grassi saturi, il consumo moderato di vino e proteine animali, e l’elevato consumo di verdure, frutta e cereali integrali. La tradizione ci insegna che molte erbe commestibili, selvatiche e coltivate, hanno da sempre svolto un ruolo cruciale in tale dieta. Molte ricerche recenti hanno confermato che queste erbe, usate in cucina, possono contribuire al miglioramento della salute umana grazie alle loro proprietà antidiabetiche, antinfiammatorie, antiossidanti e antiipertensive.
Comitato Scientifico:
Francesca Mariani
Giulia Cappelli
Giovanna Mancini
Organizzazione:
Carmelo Cannarella
Giorgio Giardini
Alessandro Tozzi
Stefano Tardiola